Il Caffè Platti torna ad accogliere i torinesi in corso Vittorio Emanuele II 72. Dopo alcune settimane di chiusura, lo storico locale ha riaperto al pubblico il 23 ottobre 2026, con ambienti restaurati e una nuova proprietà. A guidarlo è ora Villa Cimena Luxury Events, il gruppo della famiglia Balma, che ha rilevato l’attività con l’intenzione di conservarne il patrimonio storico e ampliare l’offerta gastronomica.
Aperto dal 1875, Platti è uno degli indirizzi più conosciuti della città. Tra i suoi tavolini si sono fermati, nel corso del Novecento, personaggi come Luigi Einaudi e Cesare Pavese. La sua storia è legata alla vita culturale e sociale torinese, ma anche alle abitudini quotidiane di chi lo frequenta per un caffè, un incontro di lavoro o un dolce al banco.
Il cambio di proprietà ha comportato un intervento sugli ambienti distribuiti su due piani. Al piano terra, dove si trovano la caffetteria e la pasticceria, sono stati recuperati gli elementi che da decenni caratterizzano il locale: affreschi, banconi, arredi storici e persino le sedie originali.
Il progetto è stato coordinato da Samuela Strillacci, mentre il restauro delle componenti storiche è stato affidato a Paola Carlevaro, del laboratorio MIMESI. L’intervento ha privilegiato il recupero dei materiali e delle decorazioni esistenti, evitando di modificare radicalmente l’aspetto delle sale.
Al piano superiore il lavoro ha riguardato invece soprattutto arredi, colori e tessuti. I nuovi tendaggi e i rivestimenti richiamano le tonalità delle residenze sabaude, mentre le pareti ospitano immagini di alcuni dei luoghi più rappresentativi di Torino, da Palazzo Madama a Palazzo Reale.
Le sale hanno assunto anche destinazioni differenti. La Sala Opera torna alla sua funzione di sala da tè, mentre Sala Nuvola e Sala Archi sono riservate principalmente a pranzi, cene private e incontri organizzati su richiesta. La nuova disposizione consente di utilizzare gli spazi superiori separatamente, mantenendo al piano terra la normale attività del caffè.
Un capitolo importante riguarda naturalmente la pasticceria, che continua a essere prodotta nel laboratorio interno. Tra le specialità che rimangono in assortimento c’è la Plattina, uno dei dolci più rappresentativi della casa, preparata con pan di Spagna, crema al cioccolato e ganache fondente. Accanto alle ricette già conosciute arriva il Monviso, una nuova creazione dedicata a due ingredienti della pasticceria piemontese, nocciole e gianduia. La proposta si aggiunge ai dolci da colazione, alla piccola pasticceria e alle preparazioni al cioccolato che accompagnano da sempre l’attività del locale.
A seguire lo sviluppo gastronomico è Federico Arrichiello, amministratore delegato della società Platti il Salotto del Gusto. Il progetto comprende un servizio che va dalla prima colazione al pranzo e all’aperitivo, con un menu alla carta e la possibilità di predisporre proposte personalizzate per ricevimenti e appuntamenti privati.
Per Villa Cimena Luxury Events, già attiva nel settore dell’ospitalità, della ristorazione e del catering, l’ingresso di Platti rappresenta un ampliamento delle attività del gruppo. Laura Santinelli Balma, cofondatrice di Villa Cimena, ha sottolineato l’importanza di conservare il rapporto che lega il locale alla città e alla sua clientela, senza rinunciare a sviluppare nuovi servizi.
Il recupero degli interni assume un significato particolare per un caffè che ha attraversato oltre un secolo e mezzo di storia torinese. Platti conserva infatti non soltanto decorazioni e arredi, ma anche una precisa funzione nella quotidianità cittadina: quella di un luogo dove fermarsi per pochi minuti oppure trascorrere parte della giornata.
Il nuovo assetto punta ad affiancare a questa frequentazione abituale una maggiore attività di ristorazione e di organizzazione di eventi, sfruttando le sale del piano superiore. Al banco, intanto, rimangono il caffè, la pasticceria e quelle specialità che hanno accompagnato generazioni di clienti.
Caffè Platti si trova in corso Vittorio Emanuele II 72, Torino.
