Secondo la testata specializzata The Spirits Business, sono cinque le tendenze destinate a orientare il settore degli alcolici nel 2023. L’analisi parte dall’osservazione degli ultimi dodici mesi e restituisce un quadro in cui pesano in modo evidente le dinamiche economiche e i cambiamenti nelle abitudini di consumo.
Tra gli elementi più significativi emerge il ritorno ai marchi consolidati. Il caro vita e una maggiore prudenza nella spesa stanno spingendo i consumatori verso etichette percepite come affidabili. In un contesto segnato dall’incertezza economica, la scelta si orienta più facilmente verso brand già riconosciuti, considerati una garanzia.
Accanto a questa tendenza, si affacciano categorie meno conosciute, come gli spirits messicani alternativi. Tra questi il Sotol, originario del deserto di Chihuahua, resta ancora poco diffuso al di fuori del Messico e continua a essere penalizzato rispetto ai distillati d’agave più noti, pur mostrando segnali di crescita.
Anche il whisky conferma la propria centralità, ma con un’attenzione crescente verso profili aromatici meno convenzionali. Alcuni produttori stanno recuperando antichi metodi di essiccazione dell’orzo con l’impiego di elementi botanici, dando vita a distillati che richiamano note di aghi di pino e ginepro. Nei Paesi nordici, invece, si sperimenta con l’essiccazione della segale e l’uso della legna, introducendo sfumature nuove e riconoscibili.
Tra le categorie da osservare resta la vodka aromatizzata, che continua a mantenere dinamica la domanda. Secondo i dati CGA, dal 2019 le vendite sono cresciute del 33%, mentre nel Regno Unito il consumo di cocktail è aumentato del 300%. In questo scenario, la vodka compare nel 50% dei dieci cocktail più popolari.
Infine, cresce l’attenzione intorno allo Shōchū. Dopo la visibilità ottenuta nel 2022 a New York con la prima Shōchū Cocktail Week, il distillato giapponese si prepara a una diffusione più ampia, con il 2023 indicato come l’anno della sua affermazione a livello internazionale.