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Alla scoperta dei migliori caffè e delle torrefazioni d’Italia 2023-24 con la guida del Camaleonte

La Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia 2023-24, curata da Andrej Godina e Mauro Illiano, rivela nuovamente i migliori caffè e le torrefazioni del Bel Paese. Questa pubblicazione, giunta alla sua seconda edizione, è il risultato di un meticoloso lavoro di ricerca, degustazione e analisi condotto dai due esperti nel campo del caffè.

La Torrefazione dell’annon è Caffè Bristot di Belluno, un’eccellenza che si distingue nel panorama delle torrefazioni italiane. Ma la guida non si ferma qui, premiando undici aziende con l’Award Torrefazione 2023-24, un omaggio alle eccellenze incontrate tra le torrefazioni e le scuole di formazione del territorio.

Un elemento di particolare rilevanza nella guida è l’introduzione degli Award Prodotto 2023-24, assegnati per singola categoria e profilo di prodotto. Una schiera nutrita di premi che abbracciano la vasta gamma di caffè italiani, offrendo una panoramica dettagliata delle varietà, dalla tradizione all’innovazione.

La cerimonia di premiazione, seguita alla presentazione della guida, ha celebrato le grandi eccellenze italiane e le piccole microroastery specialty, dimostrando l’ampia diversità e qualità presenti nel mondo del caffè italiano.

La novità di quest’anno è l’introduzione del “Super Consigliato”, identificato dall’icona del Camaleonte con la sua stellina. Questa sezione guida gli appassionati del caffè alla scoperta dei prodotti più apprezzati dal team degli assaggiatori del Camaleonte, offrendo una selezione imperdibile.

La guida presenta anche le torrefazioni e i caffè premiati in diverse categorie, riconoscendo l’eccellenza in ambiti come la sostenibilità, l’innovazione, la tradizione e la responsabilità sociale. Dall’ecletticità di Hausbrandt Trieste 1892 alla sostenibilità di b.house coffee experience, la guida offre una visione completa del panorama delle torrefazioni italiane.

La sezione dedicata agli Award Prodotto elenca le migliori proposte per diverse categorie, dall’arabica al robusta, dalle miscele alle monorigine, dalle varietà tradizionali a quelle più innovative. Ogni premio è un riconoscimento della qualità e della varietà presente nel mondo del caffè italiano.

L’Academy Award è stato conferito all’Accademia del Caffè Espresso, riconoscendo la completezza delle tematiche culturali trattate, dalla botanica all’estrazione. Un’occasione per celebrare l’eccellenza e la passione per il caffè, riunendo le migliori torrefazioni italiane sotto un unico tetto.

La guida sottolinea anche l’importanza del caffè a livello globale, essendo la seconda merceologia più scambiata al mondo sulle borse merci e la bevanda più consumata del pianeta. Ogni giorno vengono servite oltre 3 miliardi di tazzine, e in Italia, con le sue 140.000 caffetterie, il caffè è parte integrante della cultura quotidiana.

La Guida del Camaleonte, edita da Mondadori, rappresenta un progetto culturale di recensione dei caffè e delle torrefazioni italiane, disponibile in versione App e cartacea. Questa seconda edizione offre un approfondimento sulla preparazione del caffè a casa, fornendo ricette e consigli su diverse metodologie, dalla macchina espresso all’aeropress.

Il cuore della guida è il percorso tra le diverse torrefazioni italiane, suddivise per regione, con schede che includono informazioni di contatto, storia aziendale, caratteristiche dei caffè assaggiati e una descrizione dettagliata dei prodotti. Le Coffee Academy, centri di formazione dedicati al caffè, sono segnalati, fornendo opportunità formative per appassionati e professionisti.

La Guida si conclude con un glossario, arricchito dalle definizioni dei termini tecnici più ricorrenti nel mondo del caffè. Un’opera completa, destinata a far conoscere le molteplici variabili che caratterizzano il mondo del caffè, dalla botanica alla geografia delle torrefazioni italiane.

Le torrefazioni e i caffè premiati

AWARD TORREFAZIONE

  • 1. Torrefazione dell’Anno: Bristot
  • 2. Torrefazione dell’Anno Home: Nespresso
  • 3. Micro Torrefazione: Torrefazione Lady Cafè
  • 4. Torrefazione Specialty: Dropstery
  • 5. Torrefazione Sostenibilità: b.house coffee experience
  • 6. Torrefazione Ecletticità: Hausbrandt Trieste 1892
  • 7. Torrefazione Gourmet: Antica Tostatura Triestina
  • 8. Torrefazione Innovazione: Morettino
  • 9. Torrefazione Tradizione: Mokito
  • 10. Torrefazione Emergente: Artcafé
  • 11. Torrefazione Responsabilità Sociale: Lavazza

AWARD PRODOTTO

ESPRESSO

  • 1. Arabica: Morettino – Riserva 100% Arabica
  • 2. Robusta: 99 Caffè-Dolci Aveja – Abbraccio
  • 3. Miscela A: Dersut – Plus Oro
  • 4. Miscela R: Caffè Excelsior – Super Bar
  • 5. Monorigine Arabica: COIND – Attibassi Guatemala
  • 6. Monorigine Robusta: Mokito – Monorigine India
  • 7. Barricato Whisky: Mister Caffè – Mister Caffè Invecchiato Botte Whisky
  • 8. Barricato Rum: Amigos Caffè – Colombia Barrique Rum Fermentation
  • 9. Specialty Monorigine: Torrefazione Lady Cafè – Tanjung Beringin Blue Batak
  • 10. Specialty Blend: La Musa Nera Coffee Roasters – Specialty Blend
  • 11. Specialty Singola Piantagione: Perfero Caffè – Monorigine Nepal
  • 12. Specialty 90+: b.house coffee experience – Wush Wush
  • 13. Specialty-Fine: Caffè Cellini – Rivoluzionario
  • 14. Decaffeinato: Caffè Cagliari – Decaffeinato
  • 15. Arabica Dark: Caffè Passalacqua – Moana
  • 16. Arabica Medium Dark: Julius Meinl – 1862 Vienna
  • 17. Arabica Medium-Light: Torrefazione Caffè Krifi – Krifi Caffè 1961
  • 18. Miscela Extra Dark: Kimbo – Elite Limited Edition
  • 19. Miscela Dark Roast: Caffè Camardo-Caffè d’eccellenza – Caraibico Master Baristi Premium Blend
  • 20. Miscela Medium Roast: Antica Tostatura Triestina – Nessun Dorma
  • 21. Miscela Light Roast: Bristot – Tiziano 1919 Riserva
  • 22. Monorigine Bio: Lavazza – La Reserva ¡Tierra! CUBA
  • 23. Arabica Bio: Hausbrandt Trieste 1892 – Bio 100% Arabica
  • 24. Miscela Bio: Torrefazione Goriziana – GoCaffè Fairtrade
  • 25. Socialmente Responsabile: Mondicaffè – Guatemala
  • 26. Block Chain: 1895 Coffee Designers by Lavazza – Noble Volcano
  • 27. Woman Coffee Alliance: Artcafé – Miscela caffè delle donne
  • 28. Halal Kosher: Caffè Aiello – Crema

MOKA

  • 1. Arabica: Antico Caffè San Marco – Miscela Pregiata
  • 2. Blend: Julius Meinl – Buonaroma
  • 3. Miscela A: Caffè Guglielmo – 5 Stelle Moka
  • 4. Monorigine: La Genovese – Etiopia
  • 5. Specialty Monorigine: Torrefazione Goriziana Specialty Coffee – Etiopia Habesha Specialty Coffee
  • 6. Specialty Blend: Bloom Specialty Coffee – Blend Molly
  • 7. Specialty Singola Piantagione: Caffè Costanzo Microroastery – Costarica
  • 8. Decaffeinato: Lucaffé – 100% Arabica miscela decaffeinato
  • 9. Decerato: Bristot – Wellcoffee
  • 10. Arabica Dark: Primocrack – Kenya Massai AA
  • 11. Arabica Medium: Caffè Passalacqua – Harem
  • 12. Miscela Dark Roast: Caffè Kremoso – Elite Blend
  • 13. Miscela Medium-Light: Caffè Chicco D’Oro – Moka Elite
  • 14. Miscela Bio: Antica Tostatura Triestina – Organic Bio
  • 15. Socialmente Responsabile: Anna Caffè – Finca La Victoria

FILTRO

  • 1. Specialty Monorigine: Dropstery – Kenya Ndunduri AB
  • 2. Specialty Singola Piantagione: Microtorrefazione Conti – Etiopia Daanissa
  • 3. Decaffeinato: Ditta Artigianale – El Dragon
  • 4. Specialty Africa: Bloom Specialty Coffee – Rwanda Kuvanga
  • 5. Specialty Asia: Caffè Pascucci – Yemen
  • 6. Specialty America: Ditta Artigianale – Las Perlitas
  • 7. Specialty 90+: Taste – Colombia La Palma El Tucan
  • 8. Barricato: Caffè Costadoro – Pieter Brasile Specialty (Limited Edition)

MONOPORZIONATO

  • 1. Arabica: Nespresso Original – Volluto
  • 2. Robusta: Gise Caffè – Ostro
  • 3. Miscela A: Nespresso Original – World Explorations Istanbul Espresso
  • 4. Miscela R: Lucaffé – Miscela Pulcinella
  • 5. Monorigine: Nespresso Linea Vertuo – Master Origins Ethiopia
  • 6. Specialty Singola Piantagione: Morola Caffè Italiano – El Mirador
  • 7. Decaffeinato: Torrefazione Pagnini – Decaffeinato Vellutato
  • 8. Lungo Light: Nespresso Original – World Explorations Shangai Lungo
  • 9. Lungo Medium: Bristot – Lungo
  • 10. Arabica Medium-Dark: Kimbo – Barista 100% Arabica
  • 11. Arabica Medium-Light: Nespresso Linea Vertuo – Toccanto
  • 12. Robusta Dark: Caffè Iuliano – Gran Aroma Napoli
  • 13. Miscela Dark Roast: Caffè Toraldo – Origini
  • 14. Miscela Medium-Light: Grosmi Caffè – Supremo
  • 15. Monorigine Bio: Nespresso Linea Vertuo – Master Origins Peru Organic
  • 16. Rainforest: Nespresso Professional – Finezzo

AWARD ACADEMY

  • MIGLIOR ACADEMY 2023-24: MUMAC Academy di Gruppo Cimbali per la straordinaria offerta formativa e l’originalità dell’esperienza accademia/museo
  • AWARD ACADEMY 2023-24: Accademia del Caffè Espresso de La Marzocco per la completezza delle tematiche culturali trattate, dalla botanica all’estrazione
  • AWARD ACADEMY 2023-24: Academy Pulycaff di Asachimici per la peculiarità della sua didattica e l’enorme lavoro di sensibilizzazione sulla manutenzione e la cura delle attrezzature.

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