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Il Pesce Surgelato come alleato contro gli sprechi: l’impegno di Sapore di Mare

Il mercato ittico è uno dei settori in cui si registra la percentuale più alta di spreco alimentare, ma il consumo di surgelati, di cui Sapore di Mare è azienda protagonista, rappresenta un valido antidoto.

La produzione di cibo che ogni anno finisce nella spazzatura occupa una superficie più ampia della Cina: è questa la preoccupante fotografia prodotta dal WWF per il 2024, che si aggiudica il “premio” di anno peggiore per la lotta allo spreco alimentare. Un fenomeno in continua crescita soprattutto in Italia. Secondo il Rapporto internazionale Waste Watcher 2024, si stima un aumento del 45,6% con circa 683,3 grammi di cibo pro capite gettato, rispetto ai 469,4 grammi rilevati nell’agosto 2023, con gravi conseguenze non solo sull’ambiente ma anche sull’economia domestica delle famiglie.

Per questo motivo, in occasione della Giornata Nazionale di prevenzione contro lo spreco alimentare, è importante sensibilizzare i consumatori a compiere scelte più consapevoli, sia quotidianamente sia in fase di acquisto, specialmente per gli alimenti che si deteriorano rapidamente come frutta, verdura e pesce.

Il mercato ittico presenta infatti il 35% di tutto il pesce pescato, compresi crostacei e molluschi, sprecato o gettato prima di raggiungere la tavola, come riporta la FAO, aggravando il sovrasfruttamento di mari e oceani. Una soluzione efficace è il consumo domestico di pescato surgelato che, secondo dati dell’IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati, consentirebbe di ridurre gli sprechi alimentari di oltre il 47%.

Sapore di Mare, azienda specializzata nella commercializzazione di prodotti ittici congelati sfusi con sede a Corridonia (MC), da oltre trent’anni si impegna nella sostenibilità e nella gestione responsabile della pesca. I prodotti sfusi sono utili per controllare meglio le porzioni, acquistando e consumando solo la quantità necessaria. L’azienda propone oltre 100 varietà di pesce, già pulito e semplice da preparare, evitando eccedenze inutili. Oltre all’ittico sfuso, Sapore di Mare offre anche numerosi prodotti ricettati e pronti all’uso, dagli antipasti ai primi, per contrastare ulteriormente gli sprechi senza rinunciare a ricette sempre varie.
L’azienda è la prima realtà in Italia a proporre prodotti ittici congelati sfusi certificati MSC (Marine Stewardship Council) e ASC (Aquaculture Stewardship Council). Ciò assicura che il pesce acquistato, riconoscibile dai marchi MSC e ASC, provenga da fornitori ugualmente certificati, impegnati in procedure di pesca sempre più sostenibili. Inoltre, l’efficacia dei prodotti surgelati nella riduzione degli sprechi si manifesta già prima dell’arrivo nelle nostre cucine, grazie a un uso ottimale delle materie prime, all’assenza di scarti superflui nella filiera e al rispetto dell’intero ecosistema.

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