Il barbecue è il protagonista indiscusso dell’estate. Un rito collettivo che unisce amici e famiglie intorno al fuoco vivo, quando il desiderio di godersi pranzi e cene all’aperto si fa sentire con più forza. La griglia oggi non rappresenta più solo un semplice momento di leggerezza: si è trasformata in un vero laboratorio di gusto, dove ogni dettaglio – dalla scelta della carbonella, ai tagli di carne e pesce, alle spezie, marinature, affumicature e tempi di cottura – merita attenzione. Anche i vini diventano parte integrante dell’esperienza.
Con il BBQ International Day del primo agosto e Ferragosto alle porte, è il momento ideale per scoprire otto etichette rosse – dal Trentino alla Sicilia – pensate per valorizzare l’intensità di bistecche, costine, arrosticini, hamburger, salsicce, ma anche piatti di calamari, branzino e verdure grigliate.
BORGO DEI POSSERI – PINOT NERO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 2022
Finezza ed eleganza si incontrano in questo Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT firmato Borgo dei Posseri (distribuito in Italia da Compagnia del Vino). Si tratta di una delle interpretazioni più interessanti dell’enologia di montagna. Le vigne, situate tra i 500 e gli 800 metri di altitudine, si trovano ai piedi delle Piccole Dolomiti, nel comune di Ala (TN), in località Pozzo Basso. Nel calice si distingue per il colore rosso rubino brillante e il profilo aromatico che richiama piccoli frutti rossi. Il sorso, armonico e avvolgente, mette in evidenza le caratteristiche varietali del Pinot Nero, rendendolo ideale in abbinamento a grigliate di pesce, formaggi stagionati e antipasti di salumi.
Prezzo: a partire da 20 euro
LETRARI – TEROLDEGO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 2020
Considerato tra i grandi protagonisti del Trentino, il Teroldego di Letrari rappresenta il forte legame dell’azienda di Rovereto (TN) con la Vallagarina e la sua ricchezza enologica. Il colore rosso intenso, con sfumature che virano al viola, accompagna un profilo olfattivo ampio e complesso: spiccano aromi di confettura e frutti a bacca nera. Al palato, il vino è sapido e morbido, ben equilibrato nelle note tanniche e caratterizzato da una speziatura coinvolgente, con sentori di vaniglia e chiodi di garofano dati dall’affinamento in barriques di rovere francese. Una scelta perfetta per chi desidera accompagnare la carne rossa alla griglia, ma la sua versatilità lo rende adatto anche a piatti etnici a base di carne bovina, zuppe dal gusto deciso, formaggi di malga e caprini stagionati.
Prezzo: a partire da 16 euro
BUGLIONI – IL CONTRABBANDIERE BARDOLINO DOC 2024
Con il suo rosso rubino luminoso e un’anima fuori dagli schemi, Il Contrabbandiere firmato Buglioni è un Bardolino che si distingue per personalità e carattere. Prodotto da un singolo vigneto sulle colline orientali del Garda, nasce da un blend di Corvina, Corvinone e Rondinella, varietà che raccontano l’identità profonda del territorio. Nel bicchiere offre vivacità ed equilibrio: si percepiscono note di melograno, pepe rosa ed erbe aromatiche, unite ad aromi di ciliegia, prugna, marasca, spezie dolci, mandorla e violetta. Dopo 8 mesi di affinamento, di cui 5 in acciaio, il vino si esprime al meglio se servito a 14 °C. La sua duttilità negli abbinamenti lo rende perfetto con carni bianche alla griglia, arrosticini, primi piatti ricchi come la pasta alla Norma o le tagliatelle al ragù bianco, ma anche con baccalà mantecato e tacos di pollo al lime e spezie.
Prezzo: a partire da 13 euro
LE CROCINE – CUVÉE EVA TOSCANA ROSSO IGT 2022
Realizzato con uve Cabernet Franc in purezza, questo rosso si fa notare per il suo carattere intenso e potente, arricchito da note di frutti rossi, moka e legno di sandalo. Nato quasi per caso, la sua personalità deriva dai terreni e dal microclima compresi tra Bolgheri, Bibbona e Suvereto, territori che conferiscono al vino freschezza e originalità. Fin dall’inizio, Eva ha saputo distinguersi durante l’affinamento in barrique per equilibrio e complessità, tanto da essere imbottigliato separatamente per permettere a questa identità particolare di emergere pienamente. Un omaggio a Eva Green, sorella di Joy Green, oggi alla guida dell’azienda con il marito Niccolò Marzichi Lenzi. La spiccata speziatura rende la Cuvée Eva una scelta ideale per accompagnare la bistecca alla fiorentina, ma anche piatti a base di tonno grigliato.
Prezzo: a partire da 50 euro
TENUTA CAMPO DI SASSO – INSOGLIO DEL CINGHIALE TOSCANA IGT ROSSO 2023
Emblema della produzione di Tenuta di Biserno, l’Insoglio del Cinghiale si distingue già dall’etichetta che richiama il legame con la Maremma e la sua natura selvaggia. Questo vino nasce da un blend di Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot coltivati nei vigneti di Tenuta Campo di Sasso. Il colore porpora intenso anticipa un bouquet complesso: si avvertono violetta, frutti di bosco, una lieve speziatura pepata, seguiti da sentori di macchia mediterranea – mirto e rosmarino – e delicate sfumature boisée, insieme a richiami di torrefazione. In bocca mostra freschezza, struttura e una bella vivacità, con tannini ben integrati e un finale persistente. Ottimo con costine di maiale, piatti a base di selvaggina come il cinghiale, pasta al forno e formaggi stagionati.
Prezzo: a partire da 22 euro
ARNALDO CAPRAI – COLLEPIANO MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG 2021
Simbolo della produzione di Montefalco, il Collepiano di Arnaldo Caprai è un’etichetta storica, nata nel 1979 e dedicata all’areale collinare da cui prende il nome. Alla vista si presenta con un rosso rubino luminoso, attraversato da riflessi granata, e una struttura densa e vellutata. Dopo un affinamento di 22 mesi in barrique e almeno 5 mesi in bottiglia, sprigiona profumi di ciliegia sotto spirito, violetta e ciclamino, seguiti da accenti balsamici che si intrecciano a spezie orientali, chiodi di garofano, sandalo e rabarbaro. In bocca si fa apprezzare per la freschezza vibrante e i tannini setosi, bilanciati da morbidezza e calore. Il finale è lungo e sapido, con una potenza appagante che si esprime al meglio con piatti tipici umbri alla griglia, come gli spiedini alla Spoletina a base di maiale, pollo, agnello, fegato, pancetta e salvia, ma anche con strangozzi al tartufo nero, costolette affumicate e porchetta.
Prezzo: a partire da 27 euro
SANTA VENERE – FEDERICO SCALA CIRÒ ROSSO SUPERIORE RISERVA DOC 2020
Intitolato al fondatore dell’azienda, il nobile Federico Scala, questo Cirò Rosso Superiore Riserva firmato Santa Venere nasce da uve Gaglioppo coltivate con metodo biologico. La cantina, radicata nella tradizione calabrese sin dal 1600, ha sempre lavorato per valorizzare i vitigni autoctoni del territorio. Il vino affina per 12 mesi in tonneaux di rovere e altri 6 mesi in bottiglia. Nel calice si distingue per il rosso rubino intenso e un bouquet complesso, che richiama frutta rossa matura, spezie, pepe nero, tabacco e note tostate. Al palato mostra struttura, tannicità ed eleganza, offrendo una beva solida e persistente. Si sposa alla perfezione con carne grigliata: salsiccia calabrese, costine di maiale, costolette di agnello, hamburger gourmet con cipolle caramellate e funghi, pollo alla brace, cavatelli al ragù di maiale, formaggi stagionati e bruschette al pomodoro, aglio e basilico.
Prezzo: a partire da 25 euro
TENUTA DI FESSINA – ERSE ROSSO ETNA ROSSO DOC 2023
Frutto di un assemblaggio che vede protagonista il Nerello Mascalese (90%), con aggiunta di Nerello Cappuccio, Minnella e Carricante, Erse Rosso di Tenuta di Fessina racconta il volto più genuino dell’artigianalità etnea. La tradizione vuole che le uve rosse siano storicamente unite a una piccola percentuale di bacca bianca, creando un vino dal carattere complesso e armonioso. Il colore è rosso rubino chiaro e brillante. All’olfatto si colgono aromi di frutti di bosco, ribes, more selvatiche e marasca, insieme a erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea, spezie delicate come pepe rosa e coriandolo. Il sorso è armonioso, di medio corpo, con tannini raffinati, intensità fruttata e una piacevole vena minerale che accompagna fino a un finale fresco e persistente. Ottimo con piatti della cucina siciliana come caponata, pasta al forno, stigghiole, carni di suino nero dei Nebrodi alla griglia, formaggi stagionati e pietanze a base di funghi.
Prezzo: a partire da 21 euro