Domenica 17 maggio 2026 Bologna ospita Trentodoc in Città, l’appuntamento dedicato al metodo classico trentino che riunisce produttori, sommelier e appassionati per un pomeriggio di degustazioni e approfondimenti.
L’evento si svolge negli spazi di Villa Zarri, a Castel Maggiore, ed è aperto al pubblico dalle 14 alle 19. Un contesto pensato per consentire un contatto diretto con le cantine e con le diverse interpretazioni delle bollicine di montagna, attraverso un percorso che mette al centro la varietà espressiva della denominazione.
Saranno 63 le case spumantistiche presenti, ciascuna con il proprio banco d’assaggio, per un totale di 190 etichette in degustazione. I partecipanti potranno muoversi liberamente tra i desk, confrontando stili, territori e scelte produttive.
Nel corso del pomeriggio sono previste tre masterclass tematiche, ciascuna della durata di un’ora, dedicate ad alcuni degli aspetti più rappresentativi del Trentodoc: dosaggio zero, aree di produzione e riserve. A guidarle tre vincitori del titolo di Miglior Sommelier d’Italia dell’Associazione Italiana Sommelier, anche Ambasciatori Trentodoc: Ilaria Lorini, Miglior Sommelier d’Italia AIS 2025, Andrea Gualdoni, Miglior Sommelier d’Italia AIS 2024, e Cristian Maitan, Miglior Sommelier d’Italia AIS 2023.
Alle 14 si parte con “Zero compromessi, solo Trentodoc“, guidata da Ilaria Lorini. Alle 16 è la volta di “Trentodoc: tanti territori, una sola bollicina di montagna” con Andrea Gualdoni. Chiude alle 18 “Trentodoc Riserva: metodo, montagna e tempo“, condotta da Cristian Maitan.
La manifestazione è organizzata dall’Istituto Trento Doc in collaborazione con AIS Emilia e nasce con l’obiettivo di offrire un momento di approfondimento dedicato alla cultura del metodo classico trentino. A supporto del percorso di degustazione sarà disponibile anche l’App Trentodoc, pensata per orientarsi tra cantine ed etichette e per accompagnare il pubblico durante l’esperienza.
Per partecipare è necessario iscriversi online a partire dal 1° aprile 2026 tramite il sito di AIS Emilia. L’ingresso ai banchi d’assaggio ha un costo di 25 euro, mentre per i soci AIS è gratuito previa registrazione. Sono previste modalità di accredito dedicate anche a operatori del settore, stampa e content creator.
Le masterclass sono riservate a chi ha già acquistato il biglietto per i banchi d’assaggio: il costo di ciascun incontro è di 20 euro ed è possibile iscriversi a una sola sessione.
Per il calice di degustazione è richiesta una cauzione di 5 euro in contanti, restituita al momento della riconsegna.
La partecipazione è riservata a un pubblico adulto.
Tra le case spumantistiche presenti: Abate Nero, Altemasi, Balter, Bellaveder, Borgo dei Posseri, Cantina Aldeno, Cantina d’Isera, Cantina di Riva, Cantina Furletti Gabriele, Cantina Michele Sartori, Cantina Resom, Cantina Rotaliana di Mezzolombardo, Cantina Roverè della Luna Aichholz, Cantina Salìm, Cantina Salizzoni, Cantina Sociale di Trento, Cantina Toblino, Cantine Levii, Cembra cantina di montagna, Cenci Trentino, Cesarini Sforza Spumanti, Conti Bossi Fedrigotti, Corvée, De Vigili, Dolomis, Endrizzi, Etyssa, Ferrari Trento, Fondazione Edmund Mach, Gaierhof, Letrari, LeVide, Madonna delle Vittorie, Man Spumanti, Marchesi Guerrieri Gonzaga, Mas dei Chini, Maso Martis, Maso Nero, Maso Poli, Moncalisse, Monfort, Mori Colli Zugna, Moser, Opera, Pedrotti Spumanti, Pisoni F.lli, Rechof, Ress, Revì, Roeno, Rossi, Rotari, San Michael, Simoncelli Armando, Spagnolli Spumanti, Tenuta Gottardi, Tenuta Maso Corno, Tenute Vidi, Terre del Lagorai, Tonini Viticoltori in Isera, Valentini di Weinfeld, Villa Corniole, Zanotelli Elio & F.lli.