La vendemmia è il momento in cui il vino smette di essere soltanto un racconto e mostra il lavoro che precede ogni bottiglia. Dal 24 agosto al 25 ottobre, Cantine Aperte in Vendemmia 2026 porta il pubblico nelle aziende del Movimento Turismo del Vino, seguendo da Nord a Sud il ritmo della raccolta, della pigiatura e delle prime fermentazioni.
Per due mesi, appassionati, famiglie e viaggiatori possono osservare da vicino una fase dell’anno normalmente riservata a viticoltori ed enologi. Si parte dalle uve più precoci destinate a bianchi e spumanti e si arriva alle raccolte tardive, attraversando vigneti, cantine e territori molto diversi tra loro. Nel mezzo ci sono il profumo del mosto, i primi assaggi, le fermentazioni e quel passaggio decisivo in cui l’uva comincia a diventare vino.
L’edizione 2026 prende il via una settimana prima rispetto agli anni precedenti. Non è soltanto una scelta di calendario: le estati sempre più calde hanno progressivamente anticipato la raccolta in molte aree italiane e per numerose varietà. Il Movimento Turismo del Vino ha quindi adeguato le date dell’iniziativa per permettere ai visitatori di entrare nelle aziende mentre la vendemmia è effettivamente in corso.
Del resto, la raccolta dell’ultimo grappolo non coincide con la fine dello spettacolo. Una parte decisiva del lavoro comincia proprio quando l’uva arriva in cantina: la pigiatura, l’avvio delle fermentazioni, le scelte dell’enologo e gli assaggi durante la vinificazione permettono di seguire una trasformazione che resta spesso invisibile al consumatore.
È questa continuità tra vigneto e cantina a rendere settembre e ottobre mesi particolari per l’enoturismo. Le prime raccolte nelle zone settentrionali lasciano progressivamente spazio alle vendemmie più tardive del Sud e del Vulture, mentre vitigni, paesaggi e cucine locali modificano completamente l’esperienza da una regione all’altra.
Da Nord a Sud, non esiste una sola vendemmia italiana
La forza dell’enoturismo italiano sta proprio nella sua frammentazione. Le ricerche del CESEO – Centro Studi Enoturistici e Oleoturistici dell’Università LUMSA descrivono un Paese in cui ogni territorio ha sviluppato un proprio modo di accogliere chi visita le cantine.
Dimensioni aziendali, paesaggio, gastronomia, organizzazione delle imprese e cultura dell’ospitalità producono modelli differenti. Una complessità che può rappresentare una sfida per il sistema, ma anche uno degli elementi con cui l’Italia può distinguersi sul mercato internazionale.
Nel Sud Italia emerge una maggiore propensione verso eventi e intrattenimento, con degustazioni accompagnate dai prodotti locali e un’attenzione crescente alla presenza digitale: secondo il CESEO, interessa il 55% delle cantine.
Nel Centro Italia il rapporto con il paesaggio assume invece un peso maggiore. Picnic tra i filari, attività all’aperto e proposte di fascia alta caratterizzano soprattutto Toscana e Umbria, che insieme concentrano l’85% delle esperienze premium rilevate dalla ricerca.
Al Nord prevale una maggiore flessibilità nell’accoglienza. Nel Nord-Ovest, per esempio, il 56% delle cantine apre anche la domenica, ampliando le possibilità di visita durante il fine settimana.
Sono tendenze, non categorie rigide. Basta osservare il programma di Cantine Aperte in Vendemmia per capire quanto esperienze apparentemente simili cambino carattere attraversando l’Italia.
La vendemmia didattica, per esempio, compare dal Piemonte al Friuli-Venezia Giulia, dal Veneto all’Umbria, dal Lazio alla Toscana. Cambiano però il racconto, la tavola e il rapporto con chi arriva in azienda.
Nell’Astigiano la giornata può iniziare direttamente tra i filari, con la spiegazione delle fasi della raccolta, proseguire con i grappoli consegnati in cantina e arrivare alla pigiatura con i piedi. La pausa restituisce immediatamente l’identità piemontese: salumi, peperoni con bagna cauda, formaggi e confetture, mele e amaretti di Mombaruzzo. Nel pomeriggio il percorso continua tra degustazioni e musica popolare.
In Toscana il racconto passa anche dalla tavola, con picnic e merende a chilometro zero, prosciutto toscano, schiacciata all’uva preparata in casa, bruschette con Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP e succo d’uva destinato ai bambini.
In Campania, invece, la raccolta diventa il punto di partenza per camminare tra i vigneti, conoscere i luoghi di produzione e accostare ai vini le specialità gastronomiche locali. Più in generale, diverse aziende del Mezzogiorno puntano sulla dimensione conviviale, con musica, intrattenimento e grandi tavolate.
Nei territori dove l’enoturismo ha una storia più consolidata crescono parallelamente le proposte rivolte a un pubblico alla ricerca di esperienze più riservate: cene tra i filari, degustazioni di vecchie annate, vini presentati in anteprima e incontri diretti con enologi e produttori.
La vendemmia diventa così una lente attraverso cui leggere le molte Italie del vino. Non esiste un modello nazionale da replicare, ma una serie di linguaggi territoriali che trovano proprio nelle differenze una parte della propria forza.
Il grande spazio ancora aperto del turismo internazionale
La durata di Cantine Aperte in Vendemmia 2026 intercetta anche un altro fenomeno: la presenza dei viaggiatori stranieri nei mesi di settembre e ottobre, periodo particolarmente favorevole per visitare le aree vitivinicole italiane.
I numeri indicano, però, che il potenziale è ancora lontano dall’essere sfruttato completamente. Secondo il CESEO, gli stranieri rappresentano tra il 35 e il 40% dei visitatori delle cantine italiane, ma in termini assoluti si parla di appena 7-8 milioni di persone. Una cifra contenuta se confrontata con i circa 104 milioni di turisti internazionali che ogni anno scelgono l’Italia.
“Cantine Aperte in Vendemmia racconta forse meglio di ogni altro appuntamento quanto sia straordinariamente diversa l’Italia del vino – sottolinea Violante Gardini Cinelli Colombini, Presidente del Movimento Turismo del Vino –. È proprio questa diversità uno dei nostri grandi valori. Ma c’è anche una grande opportunità internazionale: secondo il CESEO gli stranieri rappresentano tra il 35% – 40% dei visitatori delle nostre cantine, con una presenza più forte al Centro e percentuali più contenute in alcune aree del Nord, intorno al 15%. Parliamo tuttavia di appena 7-8 milioni di persone rispetto ai circa 104 milioni di turisti internazionali che ogni anno scelgono l’Italia. Il margine di crescita è quindi enorme, soprattutto nei mesi di settembre e ottobre e considerando che proprio questi visitatori sono tra i più interessati all’acquisto di vini di valore. La varietà dei nostri territori, tenuta insieme da un comune filo conduttore di qualità, può diventare uno degli strumenti più forti di competitività dell’enoturismo italiano sui mercati internazionali”.
Il dato economico è soltanto una parte della questione. I visitatori internazionali mostrano anche una maggiore propensione all’acquisto di bottiglie di fascia alta e possono continuare a raccontare aziende, denominazioni e territori una volta rientrati nei Paesi di origine. In questa prospettiva, la visita durante la vendemmia diventa uno strumento di promozione molto più concreto di una semplice degustazione: permette di vedere persone, luoghi e processi che stanno dietro a un’etichetta.
Anche per questo settembre e ottobre rappresentano una finestra strategica. Il pubblico straniero incontra le cantine in una fase nella quale il lavoro è visibile e il vino può essere raccontato mentre nasce, con una dimensione difficilmente riproducibile in altri periodi dell’anno.
Accanto ai wine lover più esperti, Cantine Aperte in Vendemmia 2026 guarda con attenzione anche alle famiglie. I dati CESEO 2025 mostrano che il 38% delle cantine analizzate organizza attività formative, comprese proposte dedicate ai bambini, aree gioco e visite nelle fattorie didattiche.
In alcune aziende della Toscana, per esempio, i più piccoli possono entrare nei filari, raccogliere i grappoli, pigiare l’uva con i piedi, raccogliere il succo e versarlo in piccole bottiglie da personalizzare con la propria etichetta. In alcuni casi la giornata termina con il diploma di “Vignaiolo per un giorno”.
Non è soltanto un espediente per intrattenere i bambini. Portare le famiglie nei vigneti significa avvicinare una nuova generazione alla cultura agricola, spiegando in modo diretto da dove arriva ciò che si trova sulla tavola e quanto lavoro sia necessario prima che una bottiglia raggiunga il ristorante o l’enoteca.
Il programma si allarga così a picnic tra i filari, giochi, merende del vignaiolo, passeggiate, trekking, degustazioni, incontri con i produttori, feste della vendemmia, musica, pranzi e cene tra le vigne.
Dal 24 agosto al 25 ottobre, il viaggio proposto dal Movimento Turismo del Vino segue quindi una geografia che cambia settimana dopo settimana. Non soltanto perché maturano uve differenti, ma perché ogni zona restituisce una propria idea di accoglienza, gastronomia e rapporto con la campagna.
Dietro Cantine Aperte in Vendemmia c’è una rete che oggi riunisce oltre 700 cantine italiane. Il Movimento Turismo del Vino, associazione non profit nata nel 1993 da un’intuizione di Donatella Cinelli Colombini, seleziona le aziende anche sulla base della qualità dell’accoglienza enoturistica e lavora per avvicinare il pubblico ai luoghi di produzione. Negli anni ha sviluppato appuntamenti come Cantine Aperte e Calici di Stelle, affiancando alla promozione attività di formazione e studio. Dal 2024 è inoltre socio fondatore del CESEO.
La vendemmia diventa così molto più di una data nel calendario agricolo. È il momento in cui si comprende meglio la distanza che separa un grappolo da una bottiglia e, insieme, quanto siano differenti i modi in cui l’Italia racconta il vino. Da una regione all’altra cambiano le uve, i piatti, i gesti e l’accoglienza. È proprio questa pluralità a costruire una delle identità più riconoscibili dell’enoturismo italiano.