Dal 5 al 17 luglio 2025, Vinovo si anima con le attesissime Notti Bianche, organizzate dal Comune, dall’Assessorato al Commercio e da Ascom Associazione Commercianti. Un appuntamento che coinvolge locali, attività commerciali, associazioni, artisti e cittadini, trasformando le serate estive in un momento di socialità e scoperta delle eccellenze del territorio. Passeggiando tra le vie del centro si incontrano proposte gastronomiche, degustazioni e occasioni per visitare gli edifici storici che caratterizzano la città.
Tra le novità di quest’anno c’è la partecipazione del Bistrot del Castello della Rovere, recentemente inaugurato. Il locale si distingue per una cucina che valorizza materie prime di qualità, provenienti dai produttori locali, e per una selezione di vini del territorio. In programma, tre appuntamenti – sabato 5, giovedì 10 e giovedì 17 luglio – che vedranno il bistrot collaborare con quattro cantine, ogni sera diverse, per proporre agli ospiti un percorso di degustazione. Protagonisti delle serate saranno gli gnocchi realizzati a mano e il Calosso DOC.
Il 5 luglio, il Bistrot del Castello della Rovere apre la rassegna con un piatto unico: gnocchi al pomodoro e burrata (8 euro), in abbinamento ai vini di Azienda Agricola Scagliola, Azienda Agricola Domanda, Azienda Agricola Fea e La Badia Azienda Agricola. I produttori offriranno diverse tipologie di vino, con possibilità di degustare calici differenti, con costi che variano a seconda della scelta.
Al centro di queste serate c’è il Calosso DOC, ottenuto dal vitigno Gamba Rossa, noto in zona come “Gamba di Pernice” per via della caratteristica sfumatura rossa del peduncolo, che richiama il colore della zampa di questo uccello.
Per informazioni e prenotazioni: 346 3123 501
Il Castello della Rovere sorge appartato all’interno di una corte antica, che mantiene intatto il fascino e la riservatezza di un tempo. Qui prende vita una cucina piemontese di casa, con pasta fatta a mano e piatti del Monferrato preparati secondo ricette tramandate.
Nel menu non mancano i grandi classici: vitello tonnato, battuta di carne cruda con un’inedita emulsione di miso, miele e senape, acciughe accompagnate da un bagnetto verde rustico, insalata russa e la Robiola di Roccaverano. Tra i primi, plin, tajarin e gnocchi di patate al Castelmagno.
A guidare il bistrot è Sebastiano Sirica, per vent’anni punto di riferimento alla Crota d’Calos, l’enoteca comunale e ristorante di Calosso. La sua passione per la convivialità e la cucina tipica piemontese oggi si ritrova tra le mura del castello di Vinovo. In uno spazio disponibile anche per eventi privati, Sebastiano ha creato una selezione accurata di vini dell’Astigiano e, in particolare, di Calosso, da consigliare e raccontare con la passione di chi conosce ogni bottiglia.
Le bottiglie possono essere acquistate per portare a casa un ricordo o per accompagnare una cena tra amici, ma la vera esperienza resta gustare i piatti del bistrot, frutto della tradizione locale. Gli ospiti sono accolti nelle intime sale interne o nel dehors affacciato sul castello, dove si può godere della stagione estiva in un’atmosfera elegante e rilassata. Il menu varia anche con piatti del giorno, come brasato al Nebbiolo e hamburger di vitello.
Il Bistrot del Castello della Rovere e gli spazi del castello sono gestiti da POP UP, una realtà giovane e dinamica già attiva in Piemonte nell’organizzazione di eventi privati. La filosofia di POP UP punta a sorprendere con creatività e attenzione ai dettagli, grazie a location di grande impatto e a uno staff di cucina e sala altamente qualificato, capace di adattarsi alle esigenze di ogni evento. Catering e location si distinguono per qualità e per l’ottimo rapporto con il prezzo, garantendo risultati sempre sorprendenti.
Il bistrot è aperto martedì e mercoledì dalle 8 alle 18; giovedì e venerdì dalle 8 alle 15 e dalle 18.30 alle 22.30; sabato dalle 11 alle 15 e dalle 18.30 alle 22.30; domenica dalle 11 alle 18. Chiusura il lunedì.
Bistrot del Castello della Rovere
Via del Castello 2 – 10048 Vinovo