In Istria, affacciato sulla marina di Rovigno, Agli Amici Rovinj conferma le due stelle nella Guida Michelin Croatia 2026 e consolida il ruolo di riferimento assoluto dell’alta cucina nel Paese. Il ristorante firmato da Michela ed Emanuele Scarello mantiene per il terzo anno consecutivo il riconoscimento più alto assegnato in Croazia a un indirizzo gastronomico.
È un risultato che racconta continuità, visione e lavoro quotidiano. Non una semplice conferma di prestigio, ma il segnale di un progetto che ha saputo trovare una voce precisa lontano da casa, trasformando Rovigno in una seconda radice per la famiglia Scarello. Qui la cucina guarda all’Adriatico, all’entroterra istriano, ai produttori locali e a una filiera costruita nel tempo con pescatori, artigiani, allevatori e piccole realtà del territorio.
“Siamo davvero felici di questa ulteriore riconferma“, afferma lo chef Emanuele Scarello. “Non ci si abitua mai, e ogni volta è una conferma che vale doppio: ci dice che il lavoro fatto ha senso, che la direzione è giusta, e ci dà la spinta per continuare a crescere. Essere gli unici in Croazia è una responsabilità che sentiamo ogni giorno in cucina e in sala.“
Aperto nel 2021 all’interno del Grand Park Hotel Rovinj by Maistra Collection, Agli Amici Rovinj ha conquistato la prima stella già nella stagione d’esordio. Il secondo macaron è arrivato nel 2024, segnando un passaggio decisivo nella storia del ristorante. La conferma del 2026 non chiude un percorso, ma ne rilancia l’ambizione: quella di una cucina capace di affinarsi stagione dopo stagione, senza perdere il legame con il luogo che la ospita.
La regia gastronomica è di Emanuele Scarello, in dialogo costante con lo chef Simone De Lucca, presenza stabile a Rovigno da tre anni. Il lavoro si fonda su una ricerca rigorosa della materia prima e su un rapporto diretto con il territorio istriano. Stagionalità, sostenibilità ambientale ed equilibrio economico non restano parole di principio, ma entrano nella costruzione dei piatti, nella scelta dei fornitori e nel modo in cui il ristorante interpreta il proprio ruolo.
Per la stagione 2026, la proposta si articola in due menu degustazione e in una selezione à la carte. Rovigno/Linea d’Acqua nasce nel punto in cui la città incontra il mare: sei portate che seguono il ritmo dell’Adriatico, dagli scampi con mela e finocchio, pensati come una prima increspatura all’alba, fino alle fragole con fava tonka e dragoncello, chiusura fresca e misurata.
Trame Istriane si sposta invece verso la terra, i boschi e i campi dell’entroterra. Tartufo nero, quaglia alla brace, melanzane e olivello spinoso compongono un percorso più materico, fatto di sapori profondi, dove l’Istria emerge attraverso prodotti, profumi e tecniche. A completare l’offerta c’è Ritorni, la carta pensata per chi desidera ritrovare i sapori della casa attraverso ingredienti regionali e ricette legate alla memoria familiare.
In sala, la firma è quella di Michela Scarello. Il suo lavoro ha costruito negli anni uno staff giovane, preparato e attento, capace di portare a Rovigno la stessa idea di accoglienza nata a Godia. Un servizio misurato, presente senza invadere, che accompagna il percorso gastronomico e restituisce al cliente il senso di una casa aperta, pur dentro un contesto internazionale.
Anche nel 2026, Michela ed Emanuele Scarello continuano a dividersi tra Udine e la Croazia, portando avanti due progetti distinti ma legati dalla stessa visione. Godia e Rovigno sono due indirizzi con identità autonome: il primo radicato nella storia familiare friulana, il secondo costruito sul dialogo con l’Istria e con il mare. Due case, due paesaggi, una stessa tensione verso una cucina precisa, sensibile e aperta.
Agli Amici Rovinj è aperto a cena dal martedì alla domenica, dalle 19 alle 21, all’interno del Grand Park Hotel Rovinj by Maistra Collection, in Šetalište Vijeća Europe 1-2, 52210 Rovinj, Croazia. Per informazioni e prenotazioni: +385 99 805 1910.
