Dopo il successo della prima edizione, torna il Campionato della Pasta Fresca Fatta a Mano, l’unica competizione al mondo dedicata all’arte della pasta realizzata senza l’ausilio di macchinari. Un appuntamento che mette in luce l’abilità e la passione di chi, con gesti tramandati nel tempo, trasforma pochi ingredienti in vere creazioni gastronomiche.
L’evento, organizzato da BTL Prod. in collaborazione con il Consorzio Edamus, si svolgerà dal 30 maggio al 1° giugno 2025 presso il NEXT – Nuova Esposizione Ex Tabacchificio di Capaccio-Paestum (SA), nell’ambito della quarta edizione del DMED – Salone della Dieta Mediterranea.
Nella precedente edizione, a conquistare il titolo di vincitrice assoluta è stata Ylenia Parente, ventottenne di Sant’Antioco, in Sardegna. Professionista del settore e appassionata della tradizione culinaria della sua terra, ha trionfato con una personale rivisitazione dei culurgiones: una versione tonda ripiena di seppia in tre consistenze con crema di piselli. La competizione ha richiamato partecipanti da tutta Italia, offrendo un’ampia varietà di ricette regionali.
Il Campionato prevede due categorie di partecipazione:
- Professionisti: riservata agli operatori del settore ho.re.ca e della ristorazione, tra cui agriturismi, aziende agricole, pastifici, laboratori artigianali, ristoranti e bar, oltre a food creator e liberi professionisti.
- Amatori: aperta a tutti gli appassionati che realizzano la pasta fresca in ambito domestico per pura passione.
I professionisti potranno gareggiare rappresentando la propria attività o a titolo personale, mentre gli amatori concorreranno individualmente. A giudicare i piatti sarà una giuria qualificata composta da chef stellati, giornalisti enogastronomici, nutrizionisti e food creator, garantendo valutazioni di alto livello.
Il vincitore della categoria Professionisti riceverà il “Pettorello“, opera d’arte in ceramica creata dall’artista Sasà Sorrentino. Il premio rappresenta il matterello e la sfoglia di pasta, simboli essenziali della lavorazione artigianale.
Come partecipare
Le iscrizioni sono aperte fino a esaurimento posti e devono essere completate entro il 20 maggio 2025 sul sito www.campionatodellapasta.it. Possono partecipare tutti coloro che abbiano compiuto 16 anni entro il 29 maggio 2025; per i minorenni è richiesta l’autorizzazione di un genitore o tutore legale.