La cena resta il perno della serata di San Valentino per la maggior parte degli italiani, indipendentemente dal formato scelto. A dirlo è un’indagine condotta a dicembre 2025 da TheFork in collaborazione con YouGov, su un campione di oltre mille persone, che analizza comportamenti e aspettative legati alla festa degli innamorati.
Secondo il sondaggio, più di sette italiani su dieci sopra i 24 anni dichiarano di celebrare il 14 febbraio. Tra chi festeggia, la cena viene indicata come elemento “molto” o “abbastanza” centrale dal 56% degli intervistati, percentuale che sale al 63% tra gli uomini e al 66% tra gli utenti TheFork. Un dato che conferma il ruolo del ristorante come fulcro della ricorrenza.
Le modalità di celebrazione restano eterogenee. Il 33% degli italiani afferma di non avere un’abitudine fissa e di decidere di anno in anno, mentre il 21% predilige una cena informale. Il 19% sceglie invece un ristorante elegante e romantico. C’è poi un 28% che dichiara di non festeggiare San Valentino.
Quando si tratta di selezionare il locale, la priorità non è il prezzo. A guidare la scelta è la qualità del cibo, indicata dal 65% degli intervistati, seguita dall’atmosfera del ristorante (56%). Contano anche elementi come la location, ad esempio la vista (39%), e il servizio (36%). Il costo si colloca all’ultimo posto, ritenuto rilevante solo dal 34%, a conferma che per una serata speciale l’attenzione si sposta dall’aspetto economico all’esperienza complessiva.
“Questi dati confermano che in questo momento le persone cercano qualità, atmosfera ed esperienze autentiche”, commenta Marco Bardicchia, Direttore Marketing di TheFork. “Per i ristoratori è un’opportunità per valorizzare la propria offerta, mentre per le coppie rappresenta l’occasione di vivere una serata memorabile. Con TheFork vogliamo rendere semplice e immediata la scelta del locale ideale per celebrare l’amore”.
Il trend trova riscontro anche nelle prenotazioni. Per la sera di San Valentino 2026, TheFork stima un incremento di circa il 13% rispetto al 2025, favorito anche dal fatto che quest’anno il 14 febbraio cade di sabato, mentre l’anno precedente era di venerdì. Aumenta inoltre la spesa media, con una crescita delle prenotazioni nei ristoranti di fascia medio-alta e per proposte gastronomiche più strutturate.
Cambiano anche i gusti: cresce l’interesse per la cucina italiana e per le offerte legate alla tradizione, mentre risultano meno richieste le opzioni asiatiche. Si diversifica infine la composizione dei tavoli, con un lieve aumento delle prenotazioni per gruppi di tre o quattro persone. Segnali che indicano come San Valentino venga sempre più vissuto come un momento da condividere, non solo in coppia, ma anche in forme diverse rispetto al passato.