A Ivrea il ritorno di Casa Vicina ha il sapore delle origini e la forma di un nuovo progetto di ospitalità. Dopo oltre un secolo di storia familiare, passaggi generazionali, trasferimenti e riconoscimenti, la famiglia Vicina riporta il ristorante nel Canavese e lo colloca all’interno del 3T Boutique Hotel, trasformando il rientro nella città natale in un capitolo decisivo del proprio percorso.
La storia comincia nel 1902, quando Pietro Vicina Mazzaretto apre a Ivrea una locanda con cambio dei cavalli. È il primo tassello di una vicenda che attraversa cinque generazioni. Dopo di lui, il figlio Alessandro prosegue l’attività insieme alla moglie Amelia, cuoca e madre di quattro figli, ai quali trasmette il legame profondo con la cucina di casa.
Con Roberto Vicina, terza generazione, il ristorante diventa un riferimento per Ivrea e per il Canavese. Insieme alla moglie Bruna, Roberto guarda avanti con spirito imprenditoriale: nel 1968 nasce La Gria, a Borgofranco d’Ivrea, dedicata alle specialità alla griglia e allo spiedo; nel 1980 prende forma il progetto Casa Vicina.
La passione passa presto ai figli Stefano e Claudio, affiancati da Anna Mastroianni, moglie di Claudio. Sono loro a portare il ristorante alla Stella Michelin nel 2002, riconoscimento mantenuto fino al 2023. Nel 2003 la quarta generazione prende le redini dell’attività e nello stesso anno il ristorante si trasferisce a Torino. Nel gennaio 2007 arriva il passaggio all’interno di Eataly Lingotto, sempre a Torino; nel dicembre 2020 una nuova tappa porta Casa Vicina al terzo piano del Green Retail Park Green Pea.
Da gennaio 2026 il percorso cambia ancora direzione. La famiglia sceglie di tornare definitivamente in Canavese, spostando il ristorante nel 3T Boutique Hotel di Ivrea e rilevandone l’intera gestione. Non solo ristorazione, dunque, ma accoglienza completa: camere, colazione, bistrot, lounge bar e tavola gourmet entrano in un unico progetto familiare.
Oggi i titolari sono Stefano Vicina, Claudio Vicina e Anna Mastroianni. Accanto a loro lavora già la quinta generazione: Laura Vicina, impegnata tra sala e comunicazione, con il marito Stefano D’Elia, sommelier AIS; e Silvia Vicina, chef pâtissier junior, con il marito Alessandro Passini, sous chef.
Il ritorno a Ivrea nasce da un incontro e da una decisione maturata nel tempo. Il progetto del 3T Boutique Hotel, ideato da Giovanni Gianotti e Riccardo Laurenti, aveva colpito la famiglia già in una prima fase, ma l’idea di lasciare Torino era stata inizialmente accantonata. Poi, nella primavera del 2025, il disegno ha trovato la sua direzione.
“Improvvisamente, un bel giorno, accadde. Giovanni Gianotti e Riccardo Laurenti comparirono nella nostra storia. Il loro progetto del 3T Boutique Hotel che ai tempi ci illustrarono ci colpì, ne apprezzammo profondamente tutte le meraviglie che rispecchiavano quella che ormai per noi era diventata una filosofia: essere sostenibili, essere credibili. In prima battuta, tuttavia, accantonammo l’idea di spostarci da Torino.
Improvvisamente però, nell’aprile del 2025, il grande puzzle si è composto ed è stata presa la decisione comune in famiglia di tornare a Ivrea, la nostra città natia che ha sempre avuto un forte richiamo per noi.
Ivrea negli anni è cambiata, è cresciuta, si è evoluta e attualmente può contare su un grande gruppo di imprenditori di nuova generazione, che non hanno avuto direttamente a che fare con Olivetti ma che, pur rispettandone la storia, ha scelto altre strade di crescita e affermazione, ciascuno nel proprio ambito e nella propria eccellenza.
Non voglio dimenticare il magistrale lavoro che i giovani viticoltori e gli agricoltori del Canavese stanno facendo, perché con le loro capacità valorizzano e completano un territorio che è da scoprire, o riscoprire, e da vivere”, commenta Stefano Vicina, proprietario e socio insieme a Claudio Vicina e Anna Mastroianni Vicina di Casa Vicina e del 3T Boutique Hotel.
Il rientro in città ha anche un valore familiare. Casa Vicina non torna a Ivrea come semplice insegna, ma come storia condivisa, con una nuova generazione pronta a portare competenze diverse dentro un progetto comune.
“Partiti in tre, ritornati in sette, il progetto 3T – Casa Vicina è il coronamento di un sogno e, per quanto mi riguarda, è un orgoglio sapere di aver dato i mezzi alla quinta generazione della famiglia di poter esprimere, ognuno a proprio modo, le rispettive competenze e qualità.
In tutto questo incredibile viaggio, un grazie doveroso e pieno di amore ai nostri genitori, Roberto e Bruna, primi critici severi e vigili del nostro operato. Averli ancora adesso con noi è una fortuna che ci godiamo con gioia. La loro stima e il loro affetto sono parti fondamentali di tutto il nostro percorso.”, conclude Stefano Vicina.
In cucina, il punto di partenza resta il Piemonte, riletto con sensibilità contemporanea. Il lavoro della famiglia Vicina si fonda sulla qualità della materia prima, sul rispetto dei piatti di memoria familiare e su una ricerca costante capace di dare nuova forma alle ricette senza cancellarne l’identità. I sapori di un tempo vengono alleggeriti, aggiornati, ricomposti in piatti pensati per il presente.
Molte ricette arrivano da nonna Amelia e da mamma Bruna: la salsa delle verdure, le polpette, la giardiniera, gli agnolotti pizzicati a mano, il tonno di coniglio. Sono preparazioni che appartengono al lessico domestico piemontese e che, nella cucina di Casa Vicina, diventano materia viva, da studiare e trasformare con precisione.
“La lavorazione della materia prima e la preparazione dei piatti ci vede impegnati in prima persona. Un giorno talvolta non basterebbe, ma la preparazione di ogni piatto segue sempre la nostra idea di perfezione e solo mettendo tutte le nostre energie e la nostra passione, possiamo essere orgogliosi di ciò che proponiamo ai nostri clienti”, commentano Claudio Vicina e Anna Mastroianni Vicina.
Gli ospiti possono scegliere alla carta oppure orientarsi tra due percorsi: Emozionale e Gastronomico. La novità del 2026 è il Menu Libero, con due piatti salati e un dolce a 70 euro a persona. Una formula più agile, pensata per chi desidera una cena meno lunga, senza rinunciare alla cura del servizio e alla qualità della proposta.
L’esperienza al ristorante passa anche dalla sala, dal ritmo dell’accoglienza e dalla carta dei vini, curata da Stefano Vicina con il nipote Stefano D’Elia, sommelier AIS. La selezione riunisce etichette italiane e internazionali, con attenzione agli abbinamenti e alla coerenza con la cucina.
“Con il passare degli anni il servizio di sala è cambiato molte volte. Del mio inizio in ruolo stabile, nel 1982, ricordo la cucina alla lampada, il taglio in sala delle carni nei pezzi grandi allo spiedo come le cosce di Fassona e di maiale, i tacchini, i capretti e gli agnelli. Oggi, la proposta di cucina è molto diversa e di conseguenza anche la sala si è evoluta. Non dimentichiamo le nostre origini per cui abbiamo reintrodotto alcune lavorazioni perché è giusto mantenere un equilibrio tra chi eravamo e chi siamo.” commenta Stefano Vicina, maître di sala.
Anche la mise en place racconta il percorso della famiglia. Su ogni tavolo compare un segnaposto speciale: il piatto Ginori con il logo Casa Vicina, utilizzato un tempo nella sede storica di Borgofranco d’Ivrea. È un richiamo discreto alle radici del ristorante e alla continuità di un cammino iniziato più di centoventi anni fa. Accanto a questo elemento, il portapane creato per i Vicina dall’artista biellese Alessandro Ciffo, noto per le sue opere in silicone alimentare, aggiunge un tratto contemporaneo alla tavola.
Nel nuovo assetto, la famiglia Vicina cura l’intera offerta gastronomica del 3T Boutique Hotel. La giornata comincia con la colazione, tra torte fatte in casa e prodotti selezionati; prosegue con il pranzo al Bistrot, pensato in una formula più veloce e informale; passa dall’aperitivo con vista sul Castello al Lounge Bar; e arriva alla cena gourmet al Ristorante Casa Vicina.
Il Ristorante Casa Vicina è aperto dal martedì al sabato a cena e la domenica a pranzo. Il Bistrot di Casa Vicina è aperto dal martedì al sabato a pranzo. Il Lounge Bar accoglie gli ospiti tutti i giorni a partire dalle 17.
Casa Vicina si trova all’interno del 3T Boutique Hotel, in via Sant’Ulderico 7, a Ivrea, in provincia di Torino. Nel corso della sua storia il ristorante ha ottenuto riconoscimenti dalle principali guide enogastronomiche, tra cui Guida Michelin, L’Espresso e Gambero Rosso.
