Una racchetta da mangiare, una pallina da tennis che nasconde un cuore di gianduia, un Margarita analcolico con jalapeño e note affumicate. A Torino, il grande tennis arriva anche nei piatti e nei bicchieri. In occasione delle Nitto ATP Finals 2026, in programma all’Inalpi Arena dal 15 al 22 novembre, ristoranti, caffè storici, gelaterie e cocktail bar preparano specialità ispirate al torneo, mentre gli appassionati di enogastronomia potranno partecipare a decine di degustazioni dedicate ai prodotti piemontesi.
Le iniziative cominciano già il 13 novembre e non sono riservate soltanto a chi seguirà le partite. Si potrà assaggiare un bonet con una cialda a forma di racchetta, scoprire una nuova interpretazione del gianduia, incontrare un tennista davanti a un gelato oppure prenotare una degustazione tra formaggi, vini, vermouth e ricette del territorio.
E mentre la città accoglierà tifosi e visitatori, nella Players Lounge dieci chef e pizzaioli italiani cucineranno per i protagonisti del torneo.
Ecco gli indirizzi, le specialità e gli appuntamenti gastronomici da conoscere durante la settimana delle Finals.
Casa Gusto, un viaggio tra i sapori piemontesi
Per chi desidera scoprire Torino anche attraverso la sua cucina, uno degli appuntamenti principali è Casa Gusto, ospitata dal 13 al 22 novembre negli spazi dell’Archivio di Stato, in piazzetta Mollino.
Promossa dalla Camera di commercio di Torino e dalla Regione Piemonte, nell’ambito del programma cittadino Il Set Perfetto, l’iniziativa propone oltre cinquanta degustazioni guidate, affidate a produttori, artigiani, ristoratori ed esperti.
Il calendario attraversa molte delle specialità regionali. Ci saranno i Maestri del Gusto di Torino e provincia, i produttori delle selezioni Torino DOC e Torino Cheese, i Consorzi di Tutela, i Distretti del cibo piemontesi, i ristoratori del circuito Mangébin e i Caffè Storici.
Non soltanto assaggi di vini, formaggi e salumi, ma anche appuntamenti dedicati alla cucina. Tra questi, un Pranzo da Maestri che riporta in primo piano la trippa e una merenda con pane artigianale, olio del territorio e verdure fresche. Non mancheranno le merende sinoire, abitudine piemontese che trasforma la pausa pomeridiana in un piccolo pasto conviviale.
Il tennis farà la sua comparsa anche nelle ricette. I Ravioli ATP saranno preparati con acciughe, topinambur e porri, mentre le Meatball dei Maestri Macellai avranno la forma delle palline da tennis.
Per gli appassionati di vino sono previste masterclass sulle principali denominazioni DOC e DOCG piemontesi, incontri dedicati all’Asti DOCG, vino dell’anno 2026, e degustazioni di vermouth. La mixology avrà uno spazio con il cocktail Asti Vibes, mentre altri appuntamenti porteranno all’Archivio anche le cucine internazionali.
Negli stessi ambienti sarà possibile visitare una mostra della Fondazione Fila Museum dedicata alla storia dell’abbigliamento sportivo del marchio, legato anche al mondo del tennis.
A completare il programma, dal 14 al 22 novembre, sono previste 32 escursioni e visite guidate tra botteghe, mercati, itinerari cittadini e percorsi fuori Torino, dalla Valle di Susa al Canavese, dalla Val Germanasca alle Valli di Lanzo.
Dove, quando e prenotazioni: Archivio di Stato, piazzetta Mollino 1, Torino. Dal 13 al 22 novembre, dalle 11.30 alle 20.30, con chiusura alle 19 nell’ultima giornata. Le degustazioni costano 5 euro, devoluti alla Fondazione Ricerca Molinette, e richiedono la prenotazione obbligatoria su Turismo Torino e Visit Piemonte. La mostra è a ingresso libero.
Palline al gianduia, bonet con racchetta e gelato: il lato dolce delle ATP Finals
Caffè Platti, Gianduiosissimo è una pallina tutta da scoprire
Una pallina da tennis che, al primo assaggio, rivela cioccolato gianduia, nocciola e una nota fresca di limone. È Gianduiosissimo, il dessert creato dalla pastry chef Evi Polliotto per Caffè Platti, storico locale torinese di corso Vittorio Emanuele II.
Dietro la forma ispirata al tennis si nasconde una preparazione composta da più consistenze: cremoso al limone, mousse leggera al cioccolato gianduia, dacquoise alla nocciola e una base croccante di streusel alla nocciola profumato al limone.
La dolcezza del gianduia e della nocciola incontra così la freschezza dell’agrume, con un’alternanza di consistenze che rende il dessert più interessante della semplice riproduzione di una pallina.
La novità arriva in un momento particolare per Platti, riaperto lo scorso 23 ottobre e recentemente entrato nella gestione di Villa Cimena Luxury Events, realtà della famiglia Balma.
Il locale sarà protagonista anche di DolcissimArte, dal 12 al 15 novembre, con due specialità della propria pasticceria: la storica Plattina, composta da pan di Spagna, crema al cioccolato e ganache fondente, e il Monviso, che punta sull’abbinamento tra nocciole e gianduia.
Dove e quando: Caffè Platti, corso Vittorio Emanuele II 72, Torino. Gianduiosissimo sarà disponibile da venerdì 13 novembre.
Ristorante Guarini, il bonet si presenta con una racchetta croccante
Il bonet rimane quello della cucina piemontese, con uova, latte, cacao, amaretti e rum. A cambiare è la cialda che lo accompagna, trasformata per una settimana in una racchetta da tennis interamente commestibile.
Al Ristorante Guarini, lo chef Luca Varone propone Game, set, match… bonet!, una versione speciale del dessert simbolo del locale, pensata per le giornate delle ATP Finals.
La scelta della racchetta acquista un significato particolare conoscendo la presentazione abituale del dolce. Normalmente, infatti, la cialda riproduce il disegno delle linee architettoniche della Cappella della Sindone, capolavoro di Guarino Guarini, l’architetto barocco al quale il ristorante è dedicato.
Dal 15 al 22 novembre, quel riferimento all’architettura torinese lascia spazio al tennis. La ricetta del bonet, invece, non cambia: è la decorazione a trasformarsi, rendendo il dessert immediatamente riconoscibile anche agli occhi degli appassionati.
Dove e quando: Ristorante Guarini, via Guarino Guarini 1/B, Torino. Il bonet speciale sarà in menu dal 15 al 22 novembre, al prezzo di 8 euro.
GROM, l’affogato al caffè e un appuntamento con Luciano Darderi
Anche GROM, marchio nato a Torino nel 2003, partecipa alle Finals con un’iniziativa che unisce gelato e tennis.
Per tutta la durata del torneo, nelle gelaterie torinesi sarà proposto un affogato al caffè creato per l’occasione, mentre le vetrine dei negozi saranno decorate con riferimenti alla manifestazione.
Ma c’è un appuntamento che interesserà soprattutto chi segue il tennis italiano. Mercoledì 18 novembre, dalle 18 alle 19, il giocatore Luciano Darderi sarà ospite della gelateria GROM di via Garibaldi 11 per incontrare gli appassionati. Sarà possibile scattare una fotografia con il tennista e chiedergli un autografo. Acquistando un prodotto GROM si potrà far firmare una delle 50 palline personalizzate disponibili; una volta esaurite, gli autografi proseguiranno su cartoncini dedicati.
Dove e quando: affogato speciale nelle gelaterie GROM di Torino dal 15 al 22 novembre. Incontro con Luciano Darderi, mercoledì 18 novembre, dalle 18 alle 19, in via Garibaldi 11.
L’aperitivo delle Finals: a El Beso il Margarita diventa analcolico
El Beso, uno Spicy Margarita tra agave affumicata e jalapeño
Un Margarita senza tequila, ma con tutto il carattere dell’agave, l’acidità del lime e una nota piccante. Per le ATP Finals, il ristorante messicano El Beso propone Fluère Spicy Margarita No Alcool, un cocktail pensato per chi desidera un aperitivo analcolico senza rinunciare a sapori intensi.
L’ingrediente principale è Fluère Smoked Agave, un distillato analcolico che richiama le caratteristiche aromatiche del mezcal, soprattutto attraverso le note affumicate. La ricetta prevede 60 ml di Fluère Smoked Agave, 30 ml di succo di lime fresco e 15 ml di sciroppo d’agave. Il bicchiere viene completato con due o tre fettine di jalapeño fresco e un bordo di sale marino. Il risultato gioca sull’equilibrio tra acidità, dolcezza, piccantezza e una componente affumicata che rende il drink più articolato rispetto a molti cocktail analcolici a base di succhi di frutta.
Nato per accompagnare la settimana del tennis, il Fluère Spicy Margarita No Alcool resterà nella carta dei mocktail di El Beso anche dopo la conclusione del torneo.
Dove e quando: El Beso, via Bernardino Galliari 22, Torino. Il cocktail sarà proposto durante le Finals, dal 15 al 22 novembre, e resterà successivamente disponibile.
Cosa mangeranno i tennisti? Dieci grandi chef portano Cetara nella Players Lounge
Non tutte le creazioni gastronomiche delle ATP Finals saranno accessibili al pubblico. Alcune sono riservate ai protagonisti del torneo, come quelle che Armatore, azienda della famiglia Della Monica di Cetara, in Costiera Amalfitana, porterà nella Players Lounge.
Dal 13 al 22 novembre, dieci chef e pizzaioli italiani si alterneranno ai fornelli proponendo ogni giorno una ricetta con i prodotti dell’azienda: alici, Colatura di Alici Riserva, tonno rosso e bottarga.
Da quattro generazioni la famiglia Della Monica lavora nel settore della pesca e della trasformazione ittica, con un’attività legata soprattutto alla cultura marinara di Cetara. Per le Finals ha coinvolto alcuni dei protagonisti della cucina italiana contemporanea, chiamati a interpretare questi ingredienti attraverso preparazioni differenti. Si passerà così dagli spaghetti con vongole e colatura ai tortellini di tonno rosso, dal riso con alici e burro affumicato fino alle creazioni dei pizzaioli.
Il calendario dei dieci chef e delle loro ricette
- 13 novembre – Pasquale Trotta, Somnium, Eboli: mescafrancesca con Colatura di Alici Riserva e scampi.
- 14 novembre – Carmine Amarante, Vero, Venezia, una stella Michelin: spaghetti con broccolo, vongole e Colatura di Alici Riserva.
- 15 novembre – Rocco De Santis, Thea, Roma: spaghetti con burro alle alghe, bergamotto, bottarga di tonno rosso, Colatura di Alici Riserva e ricci di mare.
- 16 novembre – Pier Daniele Seu, Seu Pizza, Roma: tonno rosso, carciofi e bottarga.
- 17 novembre – Salvatore Sodano, Local, Venezia, una stella Michelin: riso Ferron Pila Vecia con burro affumicato, alghe e alici.
- 18 novembre – Michele De Blasio, Volta del Fuenti, Vietri sul Mare, una stella Michelin: spaghetti al nero, Colatura di Alici Riserva e limone.
- 19 novembre – Diego Vitagliano, 10 Diego Vitagliano, Napoli: lardiata e tonno rosso.
- 20 novembre – Nino Di Costanzo, Danì Maison, Ischia, due stelle Michelin: tortellini di tonno rosso e alici alla cacciatora.
- 21 novembre – Gennaro Esposito, Torre del Saracino, Sorrento, due stelle Michelin: spaghettini fatti in casa con Colatura di Alici Riserva, fegato di seppia e pistacchio.
- 22 novembre – Andrea Aprea, Ristorante Andrea Aprea, Milano, due stelle Michelin: eliche con peperone, crescione, tonno rosso e alici.
Le preparazioni saranno servite a pranzo e a cena nell’area riservata agli atleti. L’iniziativa comprende anche la distribuzione delle Chips alle Alici Armatore, uno snack che riprende il sapore delle alici di Cetara in una versione croccante.
Il progetto avrà un seguito anche a Bologna, in occasione della Coppa Davis 2026, con nuove proposte gastronomiche dedicate alla manifestazione.
Informazioni utili: il programma di Armatore si svolge dal 13 al 22 novembre nella Players Lounge delle Nitto ATP Finals. Le preparazioni degli chef sono riservate agli atleti e non possono essere prenotate dal pubblico.
Le Nitto ATP Finals 2026 offriranno dunque anche un’occasione per conoscere Torino attraverso le sue specialità gastronomiche, con iniziative che vanno dalla pasticceria storica alla ristorazione contemporanea, dalle degustazioni piemontesi ai cocktail analcolici.
Chi desidera partecipare agli appuntamenti di Casa Gusto dovrà prenotare il proprio posto, mentre i dolci e i drink dedicati al torneo saranno disponibili direttamente nei rispettivi locali. Per gli appassionati di tennis, da segnare anche l’incontro con Luciano Darderi del 18 novembre.
Tra una partita e l’altra, insomma, ci sarà più di un buon motivo per concedersi una pausa gastronomica.