La carne osservata dalla materia prima al piatto, passando per allevamento, frollatura, nutrizione e tecniche di cottura. È il percorso seguito da Paolo Cappuccio...
A Venezia, in Fondamenta Cannaregio, apre Da GrandMa, una nuova trattoria che guarda alla cucina italiana attraverso ricette familiari, pasta fresca fatta a mano...
Una preparazione firmata dallo chef Paolo Cappuccio che mette insieme la morbidezza del midollo di vitello, la carne di capriolo lavorata a tartare e...
A Cimitile, in provincia di Napoli, Luigi Salomone sceglie un antico monastero del Cinquecento per il suo primo progetto imprenditoriale. Dall’8 ottobre apre Luigi...
Una frase pronunciata durante un viaggio nella provincia di Barletta-Andria-Trani è bastata a riaprire una discussione che nel Sud Italia non si è mai...
La DOC Colli Berici aggiorna le proprie regole di produzione. Le modifiche, entrate ufficialmente in vigore dopo la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale del 19...
Dal salame preparato con lo Champagne alle versioni aromatizzate con birra artigianale, fino a un affettato interamente vegetale. Dal 9 all’11 ottobre il centro...
Per due giorni BolognaFiere riunirà 125 Maison, piccoli vigneron, importatori e professionisti del vino per la nona edizione di Champagne Experience, in programma domenica...
